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自制豆浆后会过滤出豆渣来,正常情况下豆渣能吃吗

来源:本站整理 作者:Echo 时间:2020-12-18 09:24:06

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问题:自制豆浆后会过滤出豆渣来,正常情况下豆渣能吃吗?

选项:没有营养,丢弃;能吃,有营养价值

答案:能吃,有营养价值

解析

在正常情况下,豆浆里面的豆渣是可以吃的,而且豆渣营养丰富,有助于消化吸收。

豆渣营养丰富,含有高膳食纤维、高蛋白质、高矿物质,可作为烹饪原料添加到各类主食里,其中的豆类氨基酸和谷类氨基酸可以形成互补,有助于消化吸收,

但糖尿病患者最好少吃哦,肾功能不全的患者尽量不要吃豆渣,容易加重病情。

豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品。具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质。中国是豆腐生产的发源地,具有悠久的豆腐生产历史,豆腐的生产、销售量都较大,相应的豆渣产量也很大。

随着科学的发展,人类文化素质的提高,人们已从营养学的角度开始重新认识豆渣。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。

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