热牛奶后会形成一层“奶皮”，奶皮应不应该吃

来源：本站整理作者：Echo 时间：2020-11-10 09:12:46

热牛奶后会形成一层“奶皮”，奶皮应不应该吃？在支付宝蚂蚁庄园每日一题中，11月10日的问题是问热牛奶后会形成一层“奶皮”，奶皮应不应该吃？那牛奶的奶皮应不应该吃呢？牛奶奶皮可不可以吃？下面就和小编一起来看看吧！

问题：热牛奶后会形成一层“奶皮”，奶皮应不应该吃？

选项：营养更多干嘛不吃、控脂肪摄入者少吃

答案：控脂肪摄入者少吃

热牛奶后会形成一层“奶皮”，奶皮应不应该吃

牛奶加热之后，上面就会浮着一层白色的膜，也就是奶皮，在奶皮中含有脂肪和蛋白质，控脂肪摄入者要少吃。

我们知道，牛奶中含有一定量的蛋白质、脂肪、乳糖和其他营养成分，当牛奶加热温度达到40℃以上时，由于液面水分蒸发，就会形成蛋白质和脂质薄膜，这层薄膜就是我们平常所说的“奶皮”了。随着加热时间的延长和温度的升高，奶皮的厚度还会增加。

奶皮的主要营养成分是脂肪和蛋白质，而不全是脂肪。相比起牛奶，牛奶皮中脂肪和蛋白质的含量更高，但是，要减肥的人并不是绝对不能吃。

增肥还是减肥并不是由单一食物来决定，而是取决于消耗的总热量与摄入的总热量之间的差值。毕竟，吃一层奶皮摄取的脂肪很可能还不如吃一包薯条、吃一盘高油炒菜来得多呢。

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