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鸡精比味精更健康吗

来源:本站整理 作者:Echo 时间:2021-03-15 09:23:01

鸡精比味精更健康吗?在支付宝蚂蚁庄园每日一题中,2021年3月15日的问题是问鸡精比味精更健康吗?和味精哪个对人体健康有害?鸡精和味精哪个危害大?鸡精和味精更健康吗蚂蚁庄园?下面就和小编一起来看看吧!

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问题:鸡精比味精更健康吗?

选项:没有本质区别、是的

答案:没有本质区别

解析

鸡精和味精的成分相差无几,两者都不太健康,建议减少实用,不要偏信一些“鸡精比味精更健康”、“味精比鸡精更健康”的说法。

鸡精通常是在味精的基础上,再添加少量核苷酸、香精等具有鲜味的物质。鸡精的成分与味精差距很小。所以认为鸡精比味精更安全、更健康的说法是没有道理的,建议平时应该减少食用鸡精和味精。

鸡精和味精差别不大,其主要组成物质依然是谷氨酸钠(味精),除此之外,鸡精中糖、食盐、增味核苷酸、鸡味香精以及淀粉等添加物质。

换种角度说,鸡精中40%的物质是味精,其他的60%由剩下的物质组成。

鸡精味精使用注意

1、避免采用300℃以上的高温烹调,因为这种温度下一些氨基酸和糖类在一起容易产生美拉德反应,产生一些复杂的化合物,这里面就可能会生成一些对人体有害的物质,所以我们建议大家尽量控制温度,但这黑锅不应该由鸡精或者味精背。

2、中国居民膳食指南中建议,每人每天钠的摄入应少于2300毫克,或者说盐的摄入应少于6克,而味精和鸡精中也都含有不同程度的钠,因此食用鸡精或味精应适量,避免钠的摄入量超标。

味精中的钠元素含量还不到家里食盐里的1/3,虽说安全,但也要适量。建议朋友们可以用味精代替盐的用量,减少钠元素摄入,否则会增加血压和心脏的负担。

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